植物蛋白在环保和可持续性方面的优势非常明显,健康饮食、“清洁”饮食、环保消费成为植物蛋白饮料发展的长期驱动力。在当前阶段,随着国民经济水平不断发展,消费者除了注重食品饮料的美味体验外,对于营养、健康、优质食材的重视。

根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年国内植物蛋白饮料行业发展趋势及发展策略研究报告》显示：

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植物蛋白饮料行业发展前景投资分析

根据《植物基食品通则》，植物基食品是指以植物原料(包括藻类和真菌类)或其制品为蛋白质、脂肪等来源，添加或不添加其他配料，经一定工艺制成的，具有类似某种动物来源食品的质构、风味、形态等品质特征的食品，具体包括植物基肉制品、植物基乳制品、植物基蛋制品、植物基冷冻饮品及制作料和其他植物基食品。

GB16322《植物蛋白饮料卫生标准》对植物蛋白饮料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆为原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。

我国约有3.1亿人口为乳糖不耐受人群，庞大的“牛奶敏感人群”为植物蛋白饮品开出一个巨大的消费市场，推动我国植物蛋白饮料市场规模稳步增长，成为充分市场竞争行业，在细分品类和地域方面各有特色，市场根据行业细分品类不同、发展区域不同，呈现品牌割据的态势。目前，豆浆豆奶、椰子汁、杏仁乳为前三大细分品类，市场分别占比28%、26%、10%。

我国植物蛋白饮料市场接近成熟，目前豆奶为最大品类。据数据统计，我国包装植物蛋白饮料零售额从2015年的439亿元下降至2020年的398亿元，基本稳定在400亿的规模。2020年下滑主要是疫情导致餐饮渠道和零售渠道的冷藏产品消费下滑。

在稳定盈利的同时，养元饮品旗下核桃乳、功能性饮料毛利率不断增长。2021年，核桃乳毛利率49.56，同比增长1.52%;功能性饮料毛利率32.60%，同比增长2.56%。

植物蛋白饮料市场规模

植物蛋白主要来源于大豆、豌豆、稻米、玉米以及螺旋藻等，其中大豆蛋白是目前植物蛋白的主要产品种类，占植物蛋白市场价值的一半以上。数据显示，2021年全球植物蛋白市场规模达到63亿美元，近五年年均复合增长率为9.08%。受健康饮食及素食主义等观念的影响，预计未来全球植物蛋白需求量将增加，到2023年市场规模将达到75亿美元。

植物蛋白饮料细分市场发展分析

我国椰子种植区域主要分布于海南岛及云南西双版纳和河口地区、广东雷州半岛、广西合浦地区以及我国台湾南部地区，受自然条件的影响，仅海南全省及云南省少数市县的椰子能正常结果。海南省椰子种植面积占全国的99%，是中国椰子的主产地。目前我国椰子加工企业布局分散，未形成集约化的产业园区或产业集群，产品附加值较低，进口依存度较大。根据《2022年海南省统计年鉴》，2021年海南省椰子总产量为20308万个，主要受干旱少雨天气影响，产量继续下降。

植物基食品成为食品饮料行业的新风口，全球植物基食品行业发展迅速。根据Research and Markets数据显示，2019年全球植物基食品市场价值达185.0亿美元，2021年进一步增加至约257亿美元，预计2023年全球植物基食品市场价值将达到320亿美元。

豆类在我国居民饮食消费和畜禽养殖中占据重要地位，豆类包括大豆、绿豆、红小豆等。近年来我国豆类产量总体呈上升趋势。2021年，由于国内大豆播种面积减少，大豆产量也随之下降，产量减少至1965.52万吨，较上年减少321.94万吨。2022年，我国豆类增产明显，产量达到2351万吨，较上年增长385.48万吨，增长19.6%。

植物蛋白饮料行业报告对中国植物蛋白饮料行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。

本报告同时揭示了植物蛋白饮料市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。

未来，植物蛋白饮料行业发展前景如何?想了解关于更多行业专业分析，请点击《2023-2028年国内植物蛋白饮料行业发展趋势及发展策略研究报告》。

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