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“产业振兴是乡村振兴的重中之重，要落实产业帮扶政策，做好‘土特产’文章，依托农业农村特色资源，向开发农业多种功能、挖掘乡村多元价值要效益，向一二三产业融合发展要效益。”不久前召开的中央农村工作会议对2023年的产业振兴工作做出部署，其中，“做好‘土特产’文章”的表述，格外瞩目。

如何落实中央农村工作会议精神，做好“土特产”文章？

众所周知，所谓土特产，就是指一地特有或者特别著名的产品。狭义的土特产通常指食品，如绍兴黄酒、南京盐水鸭、德州扒鸡、黄岩蜜桔、云南过桥米线，等等；广义的土特产，则包含了更多领域的特色产品，如陶瓷、雕刻、印染、织锦、剪纸、编织、刺绣等。土特产首先是“土”，一定是来自乡村特定区域；其次是“特”，有特色，有品质，有知名度；再次是“产”，能做成产业，可以持续不断生产，有产量，有规模，有相当多从业人员。一言以蔽之，发展一地“土特产”，既可以解决农民就业，也能帮助农民增收，既是巩固拓展脱贫攻坚成果的重要抓手之一，也是乡村产业振兴的重要引擎之一。

要做好“土特产”文章，就要“强龙头”。农业龙头企业是乡村产业振兴的中坚力量和生力军，龙头舞，则产业兴；龙头强，则产业旺。农业龙头企业相对于地方“土特产”产业，有的自己就是“土特产”的代表，如全聚德公司就代表着北京特产烤鸭；有的则是“土特产”产业“带头大哥”，比如金乡县某蒜制品有限公司，就是金乡大蒜产业的领头羊。“强龙头”说到底就是要通过支持农业龙头企业做大做强，让农业龙头企业上规模，多创新，担责任，挑大梁，提品质，扩销量，推动当地“土特产”产业成为惠民利农、就业兴业、增收创富的重要渠道。“强龙头”，一方面要政策倾斜，为农业龙头企业做大做强提供良好的政策环境；另一方面要金融支持，要给农业龙头企业提供更优惠的贷款利率、更丰富的金融产品和服务，持续满足农业龙头企业的信贷需求。

要做好“土特产”文章，就要“补链条”。“补链条”，就是让产业链更完备、更齐全，就是要“依托农业农村特色资源，向开发农业多种功能、挖掘乡村多元价值要效益，向一二三产业融合发展要效益。”产业链条短而不全，是乡村“土特产”产业发展中的短板和软肋。比如，黄岩蜜桔的产业链早期就结束在蜜桔采摘这一环，产业链条非常短，附加值也很低。要提高“土特产”附加值，就需要“补链条”，要将产业链条拉长，从种植，向深加工和电商销售等环节延伸，通过补齐产业链上短缺的链条，实现一二三产业融合，将“土特产”价值最大化。像黄岩蜜桔，在鲜果销售的同时，还应当将产业链延伸到黄岩蜜桔采摘，黄岩蜜桔罐头、浓缩汁、果糖，黄岩蜜桔伴手礼……通过黄岩蜜桔这个“土特产”的拉动，做到“一颗果子”富裕一方百姓，让“老产业”焕发新生机。

要做好“土特产”文章，就要“兴业态”。将“土特产”作为一个产业来发展，业态丰富很重要。传统“土特产”业态，基本上就是种植业和手工艺，吸纳就业人数有限，盈利模式也很单一。显然，要做好“土特产”文章，必须在业态上下功夫，要突破“土特产”产业边界，一鱼多吃，在跨界上做文章，在业态上开新路。比如安吉的毛竹很有名，围绕毛竹，不仅可以出售竹笋，卖竹艺制品，还可以开发文旅业态、康养业态、亲子研学业态、影视摄影业态等。这种业态拓展，不仅可以更好宣传“土特产”，提升“土特产”知名度，将“土特产”产业做大，更能依托“土特产”的光环效应，将“土特产”所蕴含的附加值充分挖掘，实现老百姓增收致富。

要做好“土特产”文章，就要“树品牌”。“土特产”有没有品牌，影响不一样，竞争力不一样，销量不一样，受欢迎程度也不一样。有品牌的“土特产”，消费者会更愿意为品牌付更多钱。有了品牌，“土特产”会在激烈的市场环境中拥有更强竞争优势，在销售中也更容易获得高溢价。同样一款“土特产”，有品牌的和没有品牌的，价格上会有天壤之别。比如，全聚德的烤鸭非常贵，而普通北京烤鸭很便宜。凭什么全聚德烤鸭卖那么贵？因为它是老字号，消费者吃烤鸭，认品牌，觉得只有吃了全聚德烤鸭，才算吃到了正宗北京烤鸭，才能满足心理需求。显然，品牌让全聚德烤鸭获得了超额溢价。

做好“土特产”文章，让一二三产业深度融合，把“土特产”多元价值充分挖掘，不仅可以把小特产做成大产业，也能让乡村产业振兴拥有更坚实的支撑；也只有做好“土特产”文章，才能让百姓就业有去处、增收有依托、致富有门路。

关键词： 产业振兴